Pour la St Nicolas qui approche à grands pas ,
je vous offre cette recette alsacienne
Tradition qui m'est très chère ayant passé mon enfance en Lorraine elle me rappelle
de tendres et merveilleux souvenirs
Pour 18 à 20 bonhommes
Prép 30 mn
Temps de levée : environ deux heures cuisson : 20 mn
500gr de farine 100 gr de sucre en poudre sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 150 gr de beurre ramolli 2 oeufs entiers + 1 jaune 20 cl de lait 20 gr de levure de boulanger raisins scs 20 gr de farine et 1 cuillère à soupe de farine pour la tole 1 cuillère à café de de sel
Délayez la levure dans la moitiè du lait tiédi . Incorporez assez de farine pour obtenir un pâton souple
Laissez le doublez de volume.
Tamisez le reste de farine avec le sel
Creusez la en fontaine.
Versez les oeufs entiers battus en omelette, le reste du lait tiède, le sucre en poudre et le sucre vanillé au centre ;
Mélangez et travaillez longuement la pâte puis incorporez le beurre en cubes .
Continuez de travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des mains puis incorporez le levain .
Laissez la doubler de volume dans un endroit chaud , puis crevez là pour la faire retomber et laissez là lever à nouveau
Débitez ensuite la pâte en pâtons de 60 -70 gr chacun . Façonnez les en petits boudins puis serrez le haut pour obtenir la tête , et incisez le tronc aux ciseaux de façon à former les bras et les jambes .
Déposez les bonhommes sur une tôle beurrée et farinée . Dorez les au jaune d'oeuf . Piquez de raisins secs pour figurer
les yeux et posez 3 ou 4 raisins en ligne sur le corps en guise de boutons. Laissez lever 20 mn .
Allumez le four th.6 (180 °).
Enfournez environ 20 mn.
A la sortie du four , badigeonnez les bonshommes de sucre glace délayée dans un peu d'eau pour les faire briller .
A offrir aux enfants sages et aussi aux moins sages ......
Doux week end !!!
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